精選原料

銀魚，白絲魚，白米蝦。

制作要點

1、白絲魚去骨切片放料酒，鹽，腌制下；

2、滑油備用，銀魚水灼，備用，白米蝦去頭水灼，青豆水灼;

3、鍋里放底油放姜蒜末炒下，放白米蝦，青豆，炒會再放銀魚，魚片翻炒幾下加入淀粉、油，裝盤。

營養(yǎng)價值

銀魚：潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

白絲魚：肉質(zhì)細嫩，刺多，味鮮，富含脂肪和蛋白質(zhì)，為上等淡水魚，“有 浪里白條”之美稱。

白米蝦：其殼薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，可烹制百十道萊肴，具有補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。