精選原料

白米蝦。

制作要點(diǎn)

1、鍋中放油燒至八分熱，下入姜，蒜爆出香味，蝦入鍋，炒至變色加入蠔油；

2、盛出待用，鍋中放少量油，蒜葉和青椒爆香，蝦倒入鍋中;

3、鍋中加少量水，加入蒸魚豉油、鹽和紅椒，翻炒出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白米蝦：其殼薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，可烹制百十道萊肴，白蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物。