精選原料：白米蝦肉，豬肉。

制作要點(diǎn)：

1、蝦肉用鹽水浸半小時(shí)，再用清水沖洗及瀝干，用刀拍扁，并以刀剁會(huì)兒，放入碗內(nèi)，加入調(diào)味料、以順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)至起膠。

2、蝦膠加入豬肉粒及麻油拌勻，做成直徑約5厘米的圓餅。

3、平底鍋燒至大熱，倒入生油，放入蝦餅，以中火將兩面煎炸下金黃色，取出切斜片，即可上碟。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

白米蝦：其殼薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，可烹制百十道萊肴，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。