精選原料：巢湖5斤以上重鯉魚。

制作要點(diǎn)：

1、需在冬日寒冷天氣將鯉魚腌制后風(fēng)干，裝入缸中密封，加入60度以上烈酒酒糟墊底，密封3個(gè)月；

2、取出干魚，用溫水泡10分鐘，瀝干水；

3、干魚放入蒸鍋，撒上尖椒、蒜、姜、料酒、香油、醋；

4、蒸10-15分鐘出鍋，用手撕開，擺盤。

營養(yǎng)價(jià)值：

鯉魚膽性味苦寒，能清肝明目，散翳消腫。用治目赤腫痛，青盲障翳，般均外用。鯉魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質(zhì)，具有散血、止血的作用，用來治吐血、衄血以及崩漏帶下等癥。