時(shí)至清明，風(fēng)和日暖。

清晨，手提竹籃，頭戴草帽，從姥山島景區(qū)碼頭乘船到八百里巢湖之上大的“湖上綠洲”姥山島。

這個(gè)時(shí)節(jié)來(lái)干什么呢？來(lái)過(guò)的朋友也許曾覽文峰塔之雄偉，親嘗漁家飯菜之噴香。但我相信定鮮有人親手采摘過(guò)姥山野茶，跟島上炒茶老師傅學(xué)學(xué)制茶技藝，然后再親自沖泡上杯新鮮、嬌嫩的姥山野茶。

春雨催茶肥，采茶正當(dāng)時(shí)

愛(ài)茶人的春天，是從杯春茶開(kāi)始的，好似只有將那大口鮮爽的綠意從唇齒間潤(rùn)入心脾，才算沒(méi)有辜負(fù)了春光。巢湖姥山島景區(qū)的春天在向所有愛(ài)茶人招手，為您捧上鮮嫩的那縷春香。

請(qǐng)跟隨小編的腳步，來(lái)探究竟吧。

第步，殺青。姥山野茶殺青過(guò)程有別于傳統(tǒng)，據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的老師傅介紹姥山野茶在殺青前需用青草清鍋除去鍋內(nèi)的鐵氣與雜質(zhì)，待鍋熱后放入茶葉慢慢炒制。這個(gè)過(guò)程旨在減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利于揉捻，去除青味。

第二步，揉捻。通過(guò)揉捻可以卷緊茶條，縮小體積，為炒干成條打好基礎(chǔ)，同時(shí)也對(duì)內(nèi)質(zhì)有所改善，利于茶汁泡出，經(jīng)久耐泡。

第三步，烘焙。將姥山野茶揉捻到定濕潤(rùn)、色澤后，將其置于烤爐中反復(fù)焙烤，待茶葉干燥適度，方可下焙。

第四步，篩選。姥山野茶采取人工篩選，手法老練的炒茶師傅，看似云淡風(fēng)輕實(shí)則暗蘊(yùn)玄機(jī)。輕下手，慢抖落，碎茶、大葉、野草紛紛被篩選出來(lái)，留下品質(zhì)佳的茶尖。

“杯春露暫留客，

兩腋清風(fēng)幾欲仙”。

姥山野茶置于茶具內(nèi)，取熱水順勢(shì)沖入，清綠的茶葉芽葉成朵，有的亭亭玉立，在茶水中婀娜多姿；有的芽頭肥壯，在茶水中上下沉浮，茶湯徐徐展色，逐漸由淺入深。

小口品啜，慢慢吞咽，

讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，

飲后舌本回甘，

余味無(wú)窮，

齒頰留香，

身心舒暢。