君到姥山日 正值采茶時(shí)
春風(fēng)笑綠山岡,
喜見(jiàn)銀芽處處芳。
蘭指翻飛隨蝶舞,
采來(lái)云霧壓千筐。
時(shí)至清明,風(fēng)和日暖。
清晨,手提竹籃,頭戴草帽,從姥山島景區(qū)碼頭乘船到八百里巢湖之上大的“湖上綠洲”姥山島。
這個(gè)時(shí)節(jié)來(lái)干什么呢?來(lái)過(guò)的朋友也許曾覽文峰塔之雄偉,親嘗漁家飯菜之噴香。但我相信定鮮有人親手采摘過(guò)姥山野茶,跟島上炒茶老師傅學(xué)學(xué)制茶技藝,然后再親自沖泡上杯新鮮、嬌嫩的姥山野茶。
春雨催茶肥,采茶正當(dāng)時(shí)
愛(ài)茶人的春天,是從杯春茶開(kāi)始的,好似只有將那大口鮮爽的綠意從唇齒間潤(rùn)入心脾,才算沒(méi)有辜負(fù)了春光。巢湖姥山島景區(qū)的春天在向所有愛(ài)茶人招手,為您捧上鮮嫩的那縷春香。
請(qǐng)跟隨小編的腳步,來(lái)探究竟吧。
姥山島特的采茶工藝
第步,殺青。姥山野茶殺青過(guò)程有別于傳統(tǒng),據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的老師傅介紹姥山野茶在殺青前需用青草清鍋除去鍋內(nèi)的鐵氣與雜質(zhì),待鍋熱后放入茶葉慢慢炒制。這個(gè)過(guò)程旨在減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利于揉捻,去除青味。
第二步,揉捻。通過(guò)揉捻可以卷緊茶條,縮小體積,為炒干成條打好基礎(chǔ),同時(shí)也對(duì)內(nèi)質(zhì)有所改善,利于茶汁泡出,經(jīng)久耐泡。
第三步,烘焙。將姥山野茶揉捻到定濕潤(rùn)、色澤后,將其置于烤爐中反復(fù)焙烤,待茶葉干燥適度,方可下焙。
第四步,篩選。姥山野茶采取人工篩選,手法老練的炒茶師傅,看似云淡風(fēng)輕實(shí)則暗蘊(yùn)玄機(jī)。輕下手,慢抖落,碎茶、大葉、野草紛紛被篩選出來(lái),留下品質(zhì)佳的茶尖。
“杯春露暫留客,
兩腋清風(fēng)幾欲仙”。
姥山野茶置于茶具內(nèi),取熱水順勢(shì)沖入,清綠的茶葉芽葉成朵,有的亭亭玉立,在茶水中婀娜多姿;有的芽頭肥壯,在茶水中上下沉浮,茶湯徐徐展色,逐漸由淺入深。
小口品啜,慢慢吞咽,
讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,
飲后舌本回甘,
余味無(wú)窮,
齒頰留香,
身心舒暢。
愛(ài)茶的你,
還在等什么呢?
搶先到巢湖姥山島景區(qū)
望湖嗅春風(fēng),
品上杯新茶吧~